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20分钟肉酱意面,简单美味2人餐------过程图+菜谱

2015-04-28 16:00:14| 编辑: zt| tags:肉酱意面 菜谱| 我来说两句

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原创教程:20分钟肉酱意面,简单美味2人餐------过程图+菜谱

111.jpg

一个人或者两个人的时候,为了做顿饭洗一堆锅碗瓢盆实在讨厌,所以越简单越好。意面大概是最合适的了。这个菜谱总共耗时20分钟左右,简单美味,基本上不会失败。

菜谱:

胡萝卜1只

大葱 半只

意面 130g

蒜 2瓣

Tomato Concasse 原汁整番茄罐头 1罐

牛肉/猪肉绞肉

香叶 2片

意大利混合香草碎

黑橄榄

红酒

橄榄油

胡椒

1.关于意面的量。一个人60-70g左右。除了称之外,市面上也有一种产品,像戒指一样,用它圈起的意面就刚好是一个人的分量。

2.烧开水,放一些盐,开始煮意面。开煮后开始切需要的蔬菜。这样就不浪费时间。

3.中高火,油,开始炒绞肉,用铲子打散后就让它们静静的呆着,不要老是去翻动它们,因为绞肉表面要有一点点焦才好吃。

全部准备好的蔬菜和香料。胡萝卜碎丁,葱,蒜,意大利混合香草,香叶。

222.jpg

1.这就是表面有一点点焦的绞肉。

2.现在可以下蔬菜了,翻炒。

1.意面也煮好了。

2.拌上橄榄油,胡椒,尝尝,如果不够咸此时可以再加一点点盐。统统抓匀后放回锅里,盖上盖子,可以保持热量。油很重要,不然意面会全都粘在一起。

333.jpg

1.倒入Tomato Concasse 原汁整番茄罐头。

2.倒入一点点红酒。

3.加入盐,胡椒,黑橄榄。可以放整颗的,也可以切碎。切碎的话整道菜的橄榄味会更浓郁。我个人比较喜欢吃整颗。

小科普:Tomato Concasse 原汁整番茄罐头。并不是什么西红柿都能达到这种风味,最好是选用plum tomato来制作,该西红柿同时也是制作sun dried tomato的最好材料。用其他种类西红柿风味会打折扣,所以我会直接买罐头。

中火炖煮收汁,10分钟左右。旁边是加盖保温的意面。

汁收的差不多了,尝尝咸度够不够,不够此时可以再加一点盐和胡椒。

享受简单美味的2人餐吧!

祝好胃口!!

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已经有很多朋友提出分量问题,那么就趁此机会说说我的一个生活小习惯。因为太过私人,以前一直觉得没必要提。但说不定有少数朋友同意我的观点或者觉得有用呢?既然如此,为了那么少数人,说说也是值得的:)

从小在中国长大,习惯了传统的中国饮食习惯,大家都习惯做一堆菜摆桌上,尤其是宴客,更加大张旗鼓,一顿饭下来剩很多,全部放冰箱,往后的几顿往往是热剩饭剩菜,或者新旧参半。

出去下馆子更是点一堆,结账走人时每个菜平均剩了1/3,或许更多更过分。

出去吃简餐,盖浇饭,盖浇面,往往老板放的分量十足,试问吃盖浇饭的,有几人能一粒米不剩?多半都剩了些许。

以上这些在我们的生活里每天都发生,太习以为常了,从来没有人觉得奇怪或者不应该。反而如果吃饭吃得不剩,会被质疑“没吃饱”,“小家子气”,“怠慢了客人”。

后来去了欧洲,吃饭把盘子吃干净是基本礼貌,如果去人家做客,剩饭是很不礼貌的事情,如果在餐馆,遇到较真的大厨,甚至会遣侍者或者亲自来问是不是饭菜做得不好。文化差异当然是很重要的原因。

但我所悟到的一点是,无论身处哪个国家,哪个文化环境,吃饭不浪费都是一件可以做到的事情。技巧无非再简单不过的两点:

1.如果自己做,就控制在“刚好吃完,一粒不剩的分量”。

2.如果出去点菜,就以食量衡量,而不是以排场衡量。

今年下半年由于我身体不好,间或住了几次医院,被家人勒令尽量少吃外食,所以基本上已经练就了做菜做“刚好吃完,一粒不剩的分量”。我是一个特别不喜欢吃剩菜的人。一顿做的东西,就一顿吃个精光,下一顿做新的。中间饿了,可以吃水果和点心。我的冰箱里从来没有熟剩菜,只有生食,随做随取。

当我买了一只整鸡的时候,我会将鸡肢解,分成鸡胸,鸡腿,鸡翅,骨架分别冷冻。第一顿打算做柠煎鸡腿,我就取一只鸡腿;第二顿打算做宫保鸡丁,我就拿出两块鸡胸肉切丁;第三顿打算喝鸡汤,我就拿出骨架炖汤,刚好炖两碗,两个人,一顿喝完。

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